切割機(jī)噴射出來的水柱能夠?qū)ζ噲A盤進(jìn)行切割，可謂順暢之極。這種水柱被稱為“水刀”。

實際上，水刀不僅能切割金屬，堅硬的石頭對于水刀來說也毫無壓力。水刀究竟是個什么東西呢？水刀分純水水刀和加砂水刀，是指通過增壓器噴出的高壓水柱來切割物體的一種工具。水刀是一種冷切割技術(shù)，它的優(yōu)點(diǎn)是在切割過程中，被切割物沒有化學(xué)變化，所以不會變形。它具備良好的切割性能，運(yùn)轉(zhuǎn)的速度和精度都很高。

還有一種設(shè)備叫超高壓水刀，它的基本技術(shù)既簡單又極為復(fù)雜。當(dāng)水被加壓至60,000 PSI（或以上）并且從一小開孔通過時， 它可切割各種軟質(zhì)材料包括食品， 紙張， 紙尿片，橡膠及泡棉。 而當(dāng)少量的砂如石榴砂被加入水射流中與其混合時， 所產(chǎn)生之加砂水射流， 實際上可切割任何硬質(zhì)材料包括金屬， 復(fù)合材料， 石材及玻璃。 超高壓水刀也可使用于各種不同的工業(yè)表面處理應(yīng)用如船身清洗及汽車噴漆設(shè)備清洗。

除低成本切割外，水刀還被認(rèn)為是 上功能最多樣、增長速度最快的加工技術(shù)（根據(jù) Frost Sullivan 和Market Intelligence Research公司的報告）。水刀在全球范圍內(nèi)廣泛用于高產(chǎn)量應(yīng)用。它與其它技術(shù)（銑床、雷射、EDM、等離子和刨床）相輔相成。水刀切割不使用有毒氣體或液體，不會產(chǎn)生有毒的物質(zhì)或蒸汽。水刀切割表面不留任何HAZ或機(jī)械變形。它是一種真正的多功能 、高效率冷切割技術(shù)。

水刀已經(jīng)證明自己可以完成其它技術(shù)無法處理的工作。從在石材、玻璃和金屬上切割極薄的細(xì)節(jié)，在鈦合金上快速鉆孔，切割食品、直至對飲料和溶液進(jìn)行殺菌消毒，水刀已經(jīng)證明了它 的價值。

普通水經(jīng)過一個超高壓加壓器，將水加壓至4,000 bar (60,000psi)，然后通過一個細(xì)小的噴嘴(其直徑為0.004英寸至0.016英寸)，可產(chǎn)生一道每秒達(dá)915公尺(約音速的三倍)的水箭，此道水箭可做各種表面處理及切割各種非金屬物質(zhì)如紙類、紙尿褲、玻璃、纖維、海綿等。

而針對要切割金屬及較硬的材質(zhì)如各種石材、玻璃、陶瓷、磁磚等材質(zhì)時，福祿另開發(fā)出具專利及更完善的設(shè)計，就是將砂料與水箭混流以增強(qiáng)其切割能力，此種高速度的加砂水刀幾乎可切割任何材質(zhì)。

其次，水刀用的水完全沒有雜質(zhì)是不對的。因為水壓遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于700兆帕，那么對于管道等密封設(shè)備而言，無論密封性能多么好，純水總會使它們磨損而滲漏。為了解決這個問題，水刀用水就要加入5%的可溶性乳化油，提高密封效果。對于高壓泵，也要加入一些油液提高其密封性能。

它的加工精度高，切割寬度只有0.1—0.8毫米，可以加工型面復(fù)雜的零部件。加工后的零部件切口光滑整齊，無須修整。尤其對易熱變形材料的加工，“水刀”更具獨(dú)特優(yōu)越性。

“水刀”，正因為它不是刀，它不像刀具那樣存在磨損問題，摻入水噴流中的磨料和廢水可回收使用，設(shè)備又較為簡單，加工成本低廉。加工過程中引起的振動和噪聲都很小，切屑量僅是機(jī)械加工的15%—20%，并且碎屑隨水流走，不會飛揚(yáng)傷及操作者，才開拓了廣闊的用武之地?！八丁笨捎糜跊_孔，粉碎材料。船體及螺旋槳表面的附著物，化工管道中的積垢，用“水刀”來清洗也很方便。

“水刀”還可以用于外科手術(shù)?！矕|京大學(xué)醫(yī)學(xué)院用壓強(qiáng)0.7兆帕的“水刀”在家兔身上做試驗，表明它可用于肝、腎等器官的手術(shù)，不會損傷周圍組織，也不易引起感染?！场?/span>